Siamo nello splendido scenario costiero dello Cassis, poco distante da Marsiglia, nella Francia del sud. Una delle prime denominazioni ad essere riconosciute nel 1936 insieme a Sauternes, Chateauneuf du Pape e Arbois. Oggi ci sono circa 12 Domaines che coltivano i 196 ettari all’interno dell’AOC. Una delle aziende migliori, secondo il mio punti di vista, è il Domaine Paternel.
Storico Domaine , creato nel lontano 1951,conosciuto per i suoi ottimi bianchi e dal 2009 hanno iniziato la conversione per divenire 100% vigneto biologico. Strada intrapresa nel 2000 quando decisero di non utilizzare insetticidi, diserbanti, pesticidi e con un ritorno al lavoro integrale delle vigne. Troviamo circa 37 ettari posizionati sui pendii della Couronne di Charlemagne, una montagna che sovrasta e protegge Cassis dai venti freddi del nord
Il terreno è a base argillosa calcarea
I vitigni sono Grenache, Cinsault e Mourvedre.
Rose particolare, dal colore rosa molto limpido,
Naso molto aromatico ed espressivo su sfumature di frutti rossi. In bocca l’attacco è molto rotondo, espressivo,leggermente acidulo, su leggeri frutti rossi,buon equilibrio. Ideale per la cucina di mare e la tipica boullabaisse
15.6/20
massimo sacco
Glocal Vini & Terroir 
Posted on 21 settembre 2010
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