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Appunti eno-gastronomici di Frontiera
Browsing All Posts filed under »giappone«
Ultime news dal Principato
gennaio 17, 2014
Inizio anno molto attivo nel mondo della ristorazione del Principato di Monaco e dintorni. Iniziamo da un gradito ritorno nelle terre della Costa Azzurra: Maryan Gandon, precedente chef del Fairmont Montecarlo, dopo una parentesi a Parigi come direttore della gastronomia del gruppo Arcadys ritorna in Costa Azzurra. Dove? Al Majestic Barriere Hotel dove avrà il compito di dirigere la parte catering, le spiagge e i ristoranti La Petit Maison de Nicole e il Fouquet’s Cannes ( filiale della celebre brasserie di Parigi). Insomma un […]
Sommelier nel mondo= Simone Fadda quando il sushi incontra il vino
novembre 23, 2013
Durante il mio soggiorno lavorativo a Londra, ho avuto l’occasione di conoscere un sommelier con un talento cristallino: Simone Fadda. Simone lavora attualmente a Nobu Berkeley Street a Londra dove svolge con successo l’attività di Head Sommelier e suggerisce vini con l’intrigante cucina di Nobu. Non è facile scegliere vini e consigliare i clienti per […]
Sushi & Sashimi e sake junmai ginjo: manuale d’uso
marzo 16, 2012
Il sushi è diventato un fenomeno di moda, in Francia come in Italia,ci sono moltissimi ristoranti sushi. Molti ristoranti purtroppo propongono prodotti che non hanno nulla a che vedere con i sushi vero e proprio. Assaggiare, gustare dei sushi freschi è un’esperienza sensoriale incredibile; tutto deve essere fatto a regola d’arte. Ci sono molti aspetti […]
Nobuyuki Matsuhisa in arte “Nobu”, la storia ed i pensieri
febbraio 21, 2011
Nobuyuki è attualmente il cuoco giapponese più conosciuto al mondo, tanto da essere considerato uno dei dieci chef più influenti al mondo. La sua storia inizia in una città del Giappone : Saitama. Fin dai tempi della scuola il sogno di Nobuyuki era quello di diventare un ottimo sushi chef; appena finì la scuola partì […]
massimo sacco
massimo sacco
massimo e Anthony a bordeaux
massimo di marco
massimo in degustazione
massimo e giancarlo orengo
malbec world day 2014
place de la bourse bordeaux
massimo al decanter world wine awards
Glocal Vini & Terroir 
ottobre 30, 2019
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