E’ una delle ricette più comuni nel mondo dalle origini incerte, di sicuro si sa che il New York ed il Los Angeles Times negli anni 60′ l’hanno inserita come uno dei piatti più raffinati ricercati dagli americani. . Innanzitutto si tratta di una scaloppa impanata con prosciutto cotto e formaggio e il suo nome significa filo blu. Una […]
marzo 31, 2014
Una ricetta proposta dai proprietari di uno splendido “bistrot a vin” nella cittadina di Tain l’Hermitage, terra promessa dello Syrah con vista sulla collina detta l’Hermitage. Grandivinirossi e ottimivinibianchi in questa parte della valle del Rodano; ma non solo viniancheottimiristorantini e bistrot, come appunto le Mangevins uno degli indirizzi da non perdere quando siete da […]
febbraio 17, 2013
Dopo la crepe suzette, Marco Filippi ci delizia con un’altra preparazione molto in voga nei ristoranti internazionali. E’ un piatto che in ogni paese ha la sue deviazioni, vedi Zingara o Albese in Italia, ma l’ingrediente principale rimane la carne cruda. Quando parliamo di carne battuta al coltello, ci viene subito il languorino in bocca. […]
gennaio 20, 2013
Anno nuovo = collaboratore nuovo!!! Questa volta non sono andato a cercarlo troppo lontano, in quanto lui, si perchè è un lui, lavora a Montecarlo nello stesso hotel dove lavoro io. Lui è Marco Filippi, maitre d’hotel al Fairmont Montecarlo, piemontese con varie esperienze in Svizzera ed in Inghilterra, come ci si aspetta da un […]
Maggio 25, 2011
Ecco che presentiamo una delle classiche ricetti liguri a base di carne di coniglio. Impastare 4 etti di farina con 4 uova intere, un mazzetto di borragini bollite e strizzate e poi un pizzico di sale. Quando l’impasto è pronto, tirare la sfoglia,lasciarla asciugare, avvolgerla e tagliarla. Queste sono le tagliatella con la borragine che poi […]
marzo 21, 2011
Ricetta del giovane Chef del ristorante Le Pourquoi Pas a Djion e del suo cuoco Julien Guiraud. INGREDIENTI 400 gr di pane a cassetta- 12 capesante-4 fette di foie gras fresco-4 pomodori ciliegia LA SALSA 300 gr di piccoli scampi,1 cipolla rossa, 1 scalogno, 2 spicchi aglio, 1 peperone rosso, 1 […]
Designer / Artist
Photos, and maybe a geeky blog post or two!
#ActuallyAutistic retired technologist turned wannabe-sociologist
Appunti eno-gastronomici di Frontiera
Vizi, piaceri ed eccessi da regalare e regalarsi almeno una volta
BuddyPress, bbPress, BackPress, WordPress
Appunti e pensieri di un Wine Lover
Il blog di Arianna Vianelli
curiosando gusti e luoghi
Il wine blog di Fabio Della Marta
vino & tè: personal chef e sommelier a domicilio
Appunti di enogastronomia
Vino, storia e un po' di altro
Barbera and more
Stuff and things.
Maggio 18, 2020
0