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Tappi e bottiglie = modalità d’uso

ottobre 18, 2014

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Le bottiglie, il vino ma anche il tappo che è un elemento molto importante. All’inizio era solo sughero il materiale utilizzato per costruire, fin da tempi antichi. Poi con l’arrivo di altri materiali, il sughero è stato un po bistrattato per poi ritornare in auge in questi ultimi tempi. La causa principale della sua decaduta […]

Ritorno alle Anfore

ottobre 25, 2011

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Ebbene sì nelle cantine si sta assistendo ad un vero e proprio ritorno delle anfore, vasche a forma ovoidale sia in cemento che in legno. Nell’ultimo numero della rivista francese Revue du vin de France ( n 556  di Novembre 2011) il dossier con degustazione è concentrato su questo argomento. In Francia stanno scoprendo adesso […]

Ritorno alle origini: il vino nelle anfore

ottobre 18, 2011

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Ormai nessuno ci può più trasmettere il savoir faire della vinificazione/affinamento nelle anfore a meno do tuffarsi nelle opere storiche di Plinio e  Apicio. L’anfora o dolia, invenzione mediterranea utilizzata all’origine per la vinificazione ed in seguito per il trasporto ( dal vino all’olio,aceto etc etc) era un prodotto visibile solamente nei musei. Per circa […]

La più grande truffa del vino

settembre 27, 2010

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Un libro che racconta la più grande truffa del vino. Bottiglie del XVIII secolo appartenute a Thomas Jefferson e vendute a peso d'oro

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