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Formaggi liguri: la toma Brigasca

marzo 26, 2020

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La mia Liguria non é una terra particolarmente famosa per i suoi formaggi, anche se nel suo arco alpino l’arte casearia é sempre stata presente. Piccole perle, talvolta presidi slow food. Sono piccole produzioni, talvolta molto difficili da trovare se non in loco, come la Toma di Pecora Brigasca. Nomi che portano alla mente storie […]

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