Browsing All posts tagged under »champagne de sousa«

Ostriche e Champagne, ma non solo

dicembre 24, 2014

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Natale 2014 sta arrivando e fervono i preparativi per il cenone. Quest’anno è un’annata particolare e dovrei essere presente al lavoro il giorno di Natale, dunque, per quest’anno  festeggiamenti ridotti !!! Ci sono alcuni cibi che nel mio pranzo/cena di Natale non possono mai mancare: le ostriche, salmone affumicato e panettone rigorosamente con canditi.  Oggi parliamo […]

Classifica Blanc de Blancs 2014 : i millesimati 2005 e 2006

dicembre 20, 2014

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Proseguiamo con la classifica dei Blanc de Blancs con le annate dal 2005 al 2009. ANNATA  2005 E’ stato un millesimo di calore ed, a volte, anche di stress. Si riconosce grazie al suo tenore zuccherino, note di frutta esotica ( agrumi canditi) e struttura ricca ma poco consistente e che manca di energia. I […]

Classifica Champagne 2014 : Blanc de Blancs

dicembre 6, 2014

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Quest’anno la rivista francese La Revue du Vin de France dedica la sua annuale classifica, a una tipologia di Champagne che sta crescendo tantissimo, i Blanc de Blancs: ovvero quelli che sono frutto unico dello Chardonnay. Hanno messo insieme nella classifica sia i vignerons che le grandi maison. I vigneron propongono una visione più radicale […]

Champagne De Sousa = la storia delle bollicine naturali

giugno 24, 2014

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All’ultimo ” Un Mare di Champagne” di Alassio ho avuto modo di ri-degustare gli splendidi Champagnes di Erick De Sousa. Cote des Blancs e uno dei pionieri della biodinamica, ecco il profilo di Erick. Le vigne sono lavorate per mezzo della trazione animale del cavallo, pratiche naturali ed esoteriche, un cristallo di roccia nella cantina […]

Philippe Jamesse: al servizio dello Champagne

dicembre 21, 2012

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Oggi parliamo ancora di Champagne attraverso una delle figure emblematiche della regione.Grande conoscitore dello Champagne e della sua regione, Philippe Jamesse è lo Chef Sommelier di uno dei migliori ristoranti di Francia: Les Crayeres, due stelle Michelin situato a Reims. Insieme allo Chef Philippe Mille forma un duo perfetto nell’abbinare questi splendidi vini insieme alla […]

Guida ai migliori Champagnes 2012: i Roses non millesimati

dicembre 13, 2012

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Proseguiamo nella nostra speciale classifica 2012 con una tipologia che è in costante ascesa: gli Champagne Rosè. Rappresenta circa il 10% delle vendite totali, circa 300 milioni di bottiglie per circa 32’ooo ettari di vigna. Lo Champagne rosato si racconta che ha delle radici storiche molto importanti: infatti i primi champagne avevano un colore rosato causato dal […]

Ritratto di un vigneron= Erick de Sousa

novembre 29, 2012

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Il ritratto di uno dei vigneron eccelsi dello Champagne che è un esmpio di lavoro, rigore e creatività. De Sousa sono passati dall’ombra alla luce in appena tre generazioni. Il nonno di Erick arrivò dal Portogallo in Francia per aggiungersi alle truppe francesi durante la seconda guerra mondiale. Di seguito suo figlio Antoine sbarcò in […]

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