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Drappier =La Grande Sendrèe 2004

ottobre 14, 2012

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Una discreta maison famigliare situata nel dipartimento francese dell’Aube, dove possiede un vigneto di 40 ettari nel cuore della Cote des Bar, vicino a Urville  ( regione che offre degli splendidi e ben maturi pinot noirs) e produce circa un milione e mezzo di bottiglie. Ovviamente comprano anche dell’uva, specialmente dalla Montagne de Reims,Bouzy e […]

Jacquesson= Bubbles Brothers

ottobre 5, 2012

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  La maison champenoise Jacquesson era uno degli champagne più celebri nel XIX secolo, dopodichè una serie di scelte sbagliate l’hanno relegata ad un ruolo secondario; fino al 1974 quando viene acquistata dalla famiglia Chiquet, ma andiamo per ordine cronologico. La maison è stata creata nel 1798 a Chalons en Champagne; la seconda generazione porta […]

Guida ai migliori Champagne 2011: quelli con malolattica parziale

dicembre 22, 2011

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Degli Champagne con fermentazione malolattica ne abbiamo parlato la volta scorsa, ora parliamo di quelli che effettuano questa malolattica in modo parziale. Con l’aumento delle temperature le uve raccolte hanno delle acidità molto più deboli rispetto a quelli degli anni 60 e 70. Questa riduzione dell’acidità diminuisce l’interesse della fermentazione malolattica, soprattutto nelle annate calde […]

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