giugno 24, 2014
All’ultimo ” Un Mare di Champagne” di Alassio ho avuto modo di ri-degustare gli splendidi Champagnes di Erick De Sousa. Cote des Blancs e uno dei pionieri della biodinamica, ecco il profilo di Erick. Le vigne sono lavorate per mezzo della trazione animale del cavallo, pratiche naturali ed esoteriche, un cristallo di roccia nella cantina […]
dicembre 13, 2012
Proseguiamo nella nostra speciale classifica 2012 con una tipologia che è in costante ascesa: gli Champagne Rosè. Rappresenta circa il 10% delle vendite totali, circa 300 milioni di bottiglie per circa 32’ooo ettari di vigna. Lo Champagne rosato si racconta che ha delle radici storiche molto importanti: infatti i primi champagne avevano un colore rosato causato dal […]
novembre 29, 2012
Il ritratto di uno dei vigneron eccelsi dello Champagne che è un esmpio di lavoro, rigore e creatività. De Sousa sono passati dall’ombra alla luce in appena tre generazioni. Il nonno di Erick arrivò dal Portogallo in Francia per aggiungersi alle truppe francesi durante la seconda guerra mondiale. Di seguito suo figlio Antoine sbarcò in […]
dicembre 24, 2011
Tutta la Champagne produce del vino rosè. Anche troppo!!! Dopo i record di produzione delle annate 2007 e 2008 oggi sembre che la produzione sia in calo. Ricordiamo, inoltre, che in Francia , solamente lo Champagne è la regione dove si possono mischiare vini rossi e vini bianchi prima di “champagnizzare”. Ebbene sono questi che […]
dicembre 15, 2011
Ecco un’ulteriore categoria della speciale classifica annuale della RVF. La categoria è quella degli champagnes non doses. La regione Champagne produce in maggioranza dei vini dosati come brut. Significa che al momento del degorgement, cioè l’espulsione dei lieviti morti dopo la maturazione delle bottiglie, un liquore a base di vino e zucchero è aggiunto prima […]
novembre 2, 2011
Ecco che proseguo il viaggio nelle grands crus di Champagne, dopo Ambonnay procedendo in ordine alfabetico incontriamo Avize. Avize è un villaggio dalle origine preistoriche e si situa nella parte centrale della linea verticale che va da Cramant fino a Oger nel pieno della Cote des Blancs ,nel cuore del regno dello Chardonnay. I vini provenienti da […]
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dicembre 4, 2015
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