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Appunti eno-gastronomici di Frontiera
Browsing All posts tagged under »massimo sacco sommelier«
Gualtiero, il Maestro, vive sempre
Purtroppo il grande Gualtiero Marchesi ci ha lasciato da due anni. Mi sono ritornati in mente i momenti quando lavoravo con lui e di quanto ho imparato, io giovane sommelier, dal grande Maestro. Chi ha deciso di celebrare il suo straordinario talento, tramite un’eredità preziosa che esce dal tempo, é la famose guidaLe Soste 2020. Ecco […]
Langres il formaggio dello Champagne
febbraio 14, 2020
Il Langres é un formaggio francese proveniente dalla regione Champagne. Dal 1991 beneficia del AOC mentre dal 2009 é anche AOP. Una parentesi riguardo le due denominazioni: AOC é stata creata dalla Francia per tutelare l’origine dei vari prodotti tipici; mentre AOP é una etichetta europea , per questa ragione trascorrono diversi anni primi di […]
Zorzetto a Nizza= la magnifica sorpresa
novembre 20, 2019
Qualche tempo fa un mio collega chef mi aveva suggerito di provare un nuovo locale a Nizza: Zorzetto aperto a febbraio del 2019. Ebbene chi ritrovo alla guida di questo ristorante? Maryan Gandon, lo Chef con cui ho lavorato 4 anni al Fairmont Montecarlo, quando era lo Executif Chef. Straordinario, pieno di inventiva ne avevo […]
Corsica guida ai migliori vini= AOC Calvi e Patrimonio
novembre 13, 2019
Ile de Beauté, luogo fantastico per le vacanze con il suo mix di selvaggio e lusso, siti rurali e spiagge, e mare, fantastici. Ma non si trova solo questo, la Corsica é il più eccitante e dinamico vigneto di Francia, come nel 2011 affermava la Revue du vin de France. Da quella “profezia” ( anche […]
Un vitigno Portoghese ideale, ed economica, alternativa al Barolo
gennaio 30, 2018
Secondo il blog Vinepair c’è un vero e proprio ritorno alle varietà indigene, spesso dimenticate, che sta scuotendo il mondo enologico. Il Neretto Mascalese è spesso associato al Pinot Noir; il Friulano allo Chardonnay sono spesso esempi che possono reggere il confronto . Se decidiamo di trovare un’alternativa al Nebbiolo, secondo Vinepair, non dobbiamo viaggiare molto: […]
Champagne Charles de Cazanove e star del cinema per adulti
gennaio 12, 2018
La trama è composta de tre soggetti: lo Champagne Charles de Cazanove, l’attrice porno francese Clara Morgane e il nobile conte Loic Chiroussot de Bigault de Cazanove. Partiamo dall’introduzione, cioè , da chi sono gli interpreti principali. Lo Champagne Charles de Cazanove è stato fondato nel 1811, dopodiché è stato acquistato dal gruppo Martini&Rossi, 1950; […]
Mas de Daumas Gassac = grand cru della languedoc oppure copia incolla bordolese?
gennaio 8, 2018
Un “vignoble” magico, che ha fatto sognare tutti noi sommeliers. Vini rossi di grande carattere, vini bianchi da sogno. Siamo nell’hérault, nella valle del Gassac, una zona ricca di storia che si estende a ridosso delle cittadine di Montpellier e Beziers, i paesi catari vittime di una crudele crociata. Terre di mistero, religione e di […]
massimo sacco
massimo sacco
massimo e Anthony a bordeaux
massimo di marco
massimo in degustazione
massimo e giancarlo orengo
malbec world day 2014
place de la bourse bordeaux
massimo al decanter world wine awards
Glocal Vini & Terroir 
febbraio 27, 2020
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