Cognac rinascimento o decadenza?

Il cognac é la prima regione vinicola in Francia, con più di 90000 ettari piantati. Nel 2022 le esportazioni hanno fruttato quasi 3.9 miliardi di €, con un incremento del 9%, sopratutto verso i mercati Americani e Cinesi, difatti il Cognac esporta quasi 98% della sua produzione. Una volta molto popolare in Francia adesso sta completamente sparendo dalle tavole francesi. Pensare che “la fine à l’eau” era l’aperitivo più popolare in Francia prima della seconda guerra mondiale. Il Fine à l’eau é un cocktail che sta ritornando in voga ai giorni nostri e consiste: 4 cl di Fine de Cognac, 3 cl di acqua gassata, 3 cl di gassosa, ghiaccio, e aggiungere una foglia di menta come decorazione.

Le nuove tendenze sono di aggiungere al Fine de Cognac solo gassosa, ghiaccio e decorare con un rametto di timo per aggiungere complessità al cocktail. Ritornando al Cognac e la Francia, quest’ultimo ha perso l’egemonia a scapito del whisky. Come fare per riconquistare il terreno perduto? Questa é la domanda che si sono posti le 240 maison di Cognac ed i circa 4200 vignerons; dopo avere esplorato diverse strade in termine di marketing gli esperti sono d’accordo su un punto: cioè che il Cognac non ritornerà ad avere un ruolo privilegiato come digestivo. Il classico balon di Cognac XO da sorseggiare sul divano, magari davanti ad un bel sigaro ha visto tempi migliori. Ora di invertire la rotta. Hanno iniziato a seguire le tendenze dove il Cognac é più apprezzato nel mondo : la costa est degli Stati Uniti, i Caraibi e l’Africa ( sopratutto la Nigeria). Ultra dinamici e decompressati questi paesi sono considerati, dagli esperti, dei veri “trend Setters”. La gioventù afro-americana di Filadelfia, Santo Domingo, Lagos o Johannesburg intendono il Cognac solamente nei cocktails. Quelli che fanno un cartone tra i giovani sono i drink a base di Ginger ale o Ginger Beer ( angostura,cognac e bevanda Ginger) oppure quelli con la Birra (cognac, succo di limone, Cointreau e birra). Ecco la strada che percorrere il celebre Cognac per trovare una nuova collocazione. Ho un po di malinconia nel ricordare le serate con ottimi XO ed un sigaro. Vedremo