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Appunti eno-gastronomici di Frontiera
Browsing All posts tagged under »cote de nuits«
Chambolle Musigny e Morey Saint Denis= segreti di alchimista nell’annata 2010
Come ben sappiamo il Pinot Noir esprime tutta la sua magia durante annate fredde , quando prende del tempo per rivelare la sua complessità. E’ uno degli insegnamenti del millesimo 2010 che viene confermata durante una degustazione di Chambolle Musigny e Morey Saint Denis, due AOC che sono dei monumenti alla complessità del Pinot Noir. […]
Cros Paranthoux=nel segno del mito
agosto 30, 2012
Cote d’Or in Borgogna, un vigneto che è sempre stato difficile da coltivare, il terreno molto accidentato ed è per questo motivo che questa parcella è stata per molto tempo abbandonata. Fino alla meta degli anni 50′, quando un celebre vigneron, Henri Jayer di Vosne Romanee, acquista la maggior parte di questo vugneto classificato come […]
Nuits Saint Georges : les Saint Georges
giugno 16, 2012
Borgogna, uno dei villagi che hanno reso famoso il nome del Pinot Noir nel mondo è proprio quello di Nuits Saint Georges nella famosa Cote de Nuits che ha preso propio il nome del mitico villaggio. Tanti anni fa quando ho iniziato a lavorare come sommelier mi ricordo che ero al Dorchester’s Hotel e che […]
Top Wines 2012 Borgogna : la Cote de Beaune
settembre 22, 2011
Sempre con in mano la guida dei migliori vini di Francia 2012 edita dalla Revue du Vin de France ecco che continuiamo con la Borgogna. Dopo avere parlato dello Chablis e della Cote de Nuits arriviamo, seguendo direzione sud, alla Cote de Beaune una delle terre dove lo Chardonnay si esprime al meglio, quasi in […]
Top Wines 2012 Borgogna
settembre 14, 2011
Si continua con l’ultimo capitolo della guida 2012 della Revue du Vin de France, siamo alla Borgogna. Ecco una piccola analisi dei redattori sullo stato attuale della Borgogna. I punti forti La Borgogna attualmente sta sfornando molti giovani e talentuosi vignerons da circa un decennio. Anche le grandi maison de negoce hanno girato pagina e […]
Abbinamenti cibo vino
ottobre 18, 2010
Esempi di abbinamento cibo vino con alcuni piatti classici della cucina internazionale e dei vini di Bourgogne del Domaine del Chateau de Meursault. Due abbinamenti per piatto: uno classico e l’altro . Per questo “Esperimento” è stato sclto un ristorante di Lione: la Mère Brazier ed il suo talentuoso chef Mathieu Viannay. Il primo esempi […]
massimo sacco
massimo sacco
massimo e Anthony a bordeaux
massimo di marco
massimo in degustazione
massimo e giancarlo orengo
malbec world day 2014
place de la bourse bordeaux
massimo al decanter world wine awards
Glocal Vini & Terroir 
febbraio 28, 2013
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